Lá ngón xào thịt bò

Ai cũng biết lá ngón là các loại cây cực độc, có thể gây bị tiêu diệt fan nếu như ăn đề nghị dù chỉ nên vài lá. Thế tuy nhiên, tại vùng núi Lai Châu, bạn dân tLong nhiều loại lá này tức thì trong sân vườn công ty và coi nó nhỏng một đặc sản luôn luôn phải có trong mâm cỗ ngày Tết.


Lá ngón được coi là các loại cây độc nhất sống việt nam, chỉ việc ăn uống 3 lá là đầy đủ độc tố để chết tín đồ. Loại cây này còn mang tên Gọi không giống là đoạn ngôi trường thảo (đoạn là đứt, trường là ruột). Người ta nhận định rằng uống vị này sẽ ảnh hưởng rứt ruột mà lại chết. Nhưng ít ai biết rằng, cũng có thể có một nhiều loại lá không giống có tên lá ngón lại vươn lên là đặc sản của tín đồ Thái từng độ Tết đến xuân về chỗ miền biên viễn Lai Châu.

Bạn đang xem: Lá ngón xào thịt bò

Đến với phần lớn phiên chợ miền núi, các bạn sẽ thuận tiện thấy lá ngón không tồn tại độc được bày buôn bán nhỏng rau xanh sống những sạp ven mặt đường. Ít ai biết, nhiều loại lá này so với người Thái white ngơi nghỉ làng Mường So là 1 trong những đặc sản, còn món lá ngón xào tỏi lại được xem như là “tốt ẩm” của vùng cao.

*
Phiên chợ nghỉ ngơi vùng cao.

Ông Lò Văn Bắc, người nắm giữ lịch sử dân tộc lâu đời của dân tộc bản địa Thái trắng cho biết thêm "Từ đời phụ vương ông, các cụ vẫn biết vào rừng hái nhiều loại lá này về nấu nướng ăn uống. Lá này nấu nướng ăn khôn cùng ngon, có mùi thơm đặc biệt yêu cầu công ty này truyền tai nhà khác kéo nhau vào rừng hái lá ngón. Về sau, bạn dân mang thân cây lá ngón về tLong trên vườn cửa nhằm nạp năng lượng dần".

Cũng theo lời ông Bắc, ngày trước, dân làng cũng từng với 2 một số loại lá ngón này ra so sánh với nhau. Cây lá ngón nạp năng lượng được ở làng mạc Mường So cũng có thân leo y như cây xanh ngón độc, nhưng lá của nó tròn với ngắn lại, bạn dạng lá to lớn nhỏng bàn tay.

Sau một thời hạn đem lại tLong tại vườn cửa, tín đồ dân phát hiện hoa của 2 các loại cây này cũng khác biệt. Cây lá ngón độc hay nsinh hoạt hoa trong tầm thời hạn từ thời điểm tháng Sáu tới mon Mười, còn cây lá ngón ăn được lại nngơi nghỉ hoa vào lúc ngay sát Tết Nguyên ổn đán. Từ kia, fan Thái trắng ở Mường So bắt đầu sử dụng lá và hoa của cây này để luộc, nấu ăn canh hoặc làm cho các món xào chũm rau rừng. Món ăn này dần dần trnghỉ ngơi yêu cầu thông dụng cùng quen thuộc Một trong những bữa ăn của dân bạn dạng.


*
Món lá ngón xào tỏi.

Loại đặc sản có 1 không 2 này gắn liền với mẩu truyện tình của đôi trai gái tphải chăng. Chàng trai với cô bé trót rước lòng yêu thương nhau dẫu vậy chẳng may gia đình cô bé ko gật đầu đồng ý vì nhận định rằng đàn ông trai không cha mẹ cùng quá nghèo.

Quá bế tắc, nhì bé người đang yêu đưa ra quyết định tìm đến lá ngón nhằm tự tử. Họ thế rước tay nhau rồi cùng mang lại cầm cố lá ngón hái được nghỉ ngơi quả đồi vị trí kia bạn dạng Mường So vào miệng. Nhưng kỳ dị vậy, Khi nhai thiết bị lá ấy, chúng ta ko cảm giác được bất kể biểu hiện gì của tử vong, chỉ có một mùi vị cực kỳ kỳ lạ, thoáng ngái cùng chan chát vị trí trong cổ họng.

Xem thêm: Công Tác Văn Phòng Ubnd Tỉnh Nam Định, Ubnd Tỉnh Nam Định

Kể tự kia, dân bạn dạng ngơi nghỉ Mường So bước đầu nghe biết loại lá ngón lạ nạp năng lượng mà lại ko chết, ngược chở lại hết sức ngon.


*
Lá ngón rất có thể kết phù hợp với các lạo nguyên liệu không giống nhau.

Bà Trần Thị Thái (70 tuổi), làng Tây Nguim, xã Mường So để sở hữ vài ba bó lá ngón về xuôi làm quà. Bà Thái vừa giới thiệu: “Loại lá ngón này tiêu hóa lắm, xào với giết mổ thì hết ý. Còn ví như xào cùng với hoa đu đầy đủ đực thì chế ngự bệnh ung thư gan với điều trị căn bệnh gan truyền nhiễm mỡ bụng (?)”.

Theo lời bà Thái, bà vốn là tín đồ dưới xuôi lên Phong Thổ làm kinh tế tài chính bắt đầu. Ngày trước, khi nghe fan dân trên này nói lá ngón là món ăn “giỏi ẩm” của tín đồ Thái white, bà không tin. Nhưng vài ba lần mang đến một trong những hộ mái ấm gia đình sinh sống Mường So chúc Tết theo phong tục thì bà được họ mời hưởng thụ món lá ngón xào tỏi, nó không thể gây bị tiêu diệt tín đồ . Từ đó, bà đang sở hữu cây xanh ngón về trồng để mang lá nạp năng lượng cũng tương tự tiếp khách hàng pmùi hương xa. Do công ty bà tLong các đề xuất mỗi buổi sáng sớm, bà thường hái khoảng tầm chục bó mang ra chợ bán đi với giá chỉ 3-4.000 đồng/bó.

Lá ngón có ra chợ buôn bán từng nào là không còn bấy nhiêu, đa số người còn tìm tới tận phần đông khu nhà ở có tdragon loại "xuất xắc ẩm" này để hỏi mua.

*
Lá ngón xào tỏi - món ăn uống có 1 không 2.

Một điều quan trọng nữa, vào tiệc tùng, lễ hội Kin Lẩu Khẩu Mẩu (lễ hội độ ẩm thực) của fan Thái Mường So mùa xuân, chắc chắn bắt buộc bao gồm lá ngón. Đây là thời điểm để tín đồ dân tạ ơn thần linh, các cụ, tổ tông sẽ ban phúc cho một mùa màng bội thu. Lễ hội Kin Lẩu Khẩu Mẩu được tổ chức triển khai trên bạn dạng Huổi Én, xóm Mường So với cuộc thi nấu ăn của bạn Thái. Các món ăn uống được tín đồ Thái kết hợp với những loại hương liệu gia vị rước vào rừng như: Mắc khén (tuyệt có cách gọi khác là tiêu rừng), thảo quả... Những một số loại các gia vị này được tđộ ẩm ướp với thực phđộ ẩm làm cho mùi vị đặc trưng trong những món ăn uống của núi rừng Tây Bắc nói tầm thường với fan Thái nói riêng.

Xem thêm: Hài Xuân Hinh Đi Hỏi Vợ - Cười Đau Bụng Với Màn Dối Vợ Của Xuân Hinh

không chỉ danh tiếng với món lá ngón ăn uống được, Mường So còn khét tiếng với rất nhiều cô gái đẹp. Không ít khách hàng phương thơm xa mang lại trên đây dường như không thể thay lòng được với vẻ đẹp của các cành hoa rừng hoang sơ toát ra từ những thanh nữ Thái làm việc vùng này.


Chuyên mục: Blogs